下稀饭的家常菜做法 ?下粥菜谱家常菜做法

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本文目录
河虾怎么做好吃
用料:白虾300克
调料:食盐5克,葱1大勺 ,家常姜1大勺 ,河虾蒜1大勺 ,做大全红薯淀粉1小勺 ,常河菜白胡椒5克 ,做法辣椒(红,家常尖,干)1个,植物油30克
烹饪步骤:
1.白虾洗净,控干水分,放1小勺红薯淀粉拌匀,淀粉不要太多,少许即可,是为了吸吸虾表面的水分,煎炸的时候不易溅油
2.炒锅烧热 ,倒入比平时炒菜多2倍的植物油 ,油温5成热后 ,倒入白虾 ,用大火煎炸至表面稍微变色
3.然后倒入葱姜蒜末 、辣椒碎炒匀 ,改成小火把虾中的水分炒干,炒至虾表面酥脆
4.加适量盐
5.再加入适量白胡椒粉炒匀之后即可出锅
家常菜虾的十种做法
以下是十种比较常见的家常菜虾做法 :
1.葱爆虾:虾仁用盐、白胡椒粉 、淀粉抓匀后,用油煎熟,锅中留底油 ,放入生姜爆香 ,加入葱花爆炒 ,最后加入虾仁 ,翻炒即可。
2.清蒸虾:虾洗净去除虾线,用盐、料酒 、姜片腌制20分钟,随后放入蒸锅 ,大火蒸5-10分钟 ,取出后加少许蒸鱼豉油 、葱花等调料即可 。
3.蒜蓉虾:虾去壳去虾线,用盐、淀粉、蛋清匀均后炸熟 ,锅中放油 ,放入蒜末和辣椒丝爆炒,加入虾仁翻炒 ,最后加入香菜即可 。
4.糖醋虾 :虾去壳去虾线 ,放入料酒 、盐 、淀粉抓匀 ,油炸熟 ,锅中加入糖、醋 、番茄酱等调味料,煮至浓稠状 ,最后倒入虾仁,翻炒均匀即可。
5.姜葱虾:虾去壳去虾线,用盐、胡椒粉 、料酒 、淀粉拌匀 ,用生姜和葱花炒香,放入虾仁翻炒即可。
6.烧烤虾:虾用牙签串好,涂上蒜泥 、孜然粉 、盐等佐料,放入烤箱或烤架上烤至金黄色即可 。
7.瑶柱虾仁 :虾去壳去虾线,放入盐、胡椒粉 、淀粉拌匀,锅中放油热后加入瑶柱、蒜末 、姜末爆香 ,加入虾仁翻炒均匀 ,最后加入葱花即可。
8.干煸虾:虾去壳去虾线 ,用盐、淀粉抓匀后炸熟,锅中加油爆香豆瓣酱和蒜末,加入虾仁炒制即可 。
9.椒盐虾:虾去壳去虾线后抹上盐、胡椒、五香粉等佐料 ,和面粉和淀粉均匀后用120摄氏度的油炸熟 ,再和香葱和干辣椒等佐料拌匀即可 。
10.鲜虾饺子:将鲜虾、瘦肉末 、葱末 、姜末、高汤、盐 、淀粉等食材拌匀成馅料,包入饺子皮 ,随后用水煮熟即可 。
这些是较为普遍的家常菜虾做法,可以根据自己的口味来选择不同的做法烹饪。
怎么做青虾的家常做法
油焖小青虾的做法
虾洗净剪掉腿头 ,虾背剪开口,这样做的目的是防止虾腿糊锅 ,更入味
虾头单独放,
葱姜切好备用
胡椒粉 ,糖 ,酱油,料酒调成汁备用
热锅冷油下虾头炸出虾油,丢弃虾头
下虾翻炒2分钟,加葱姜继续小火翻炒,防止糊锅 。
倒入汤汁,翻炒收汁。要泡饭的话可以加水适量留点汤汁
出锅装盘
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