鲍鱼做法大全家常(鲍鱼做法大全家常视频)

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本文目录

1. 鲍鱼的视频家常做法
   ，如何做
2. 鲍鱼怎么做好吃哪里不能吃
3. 冷冻鲍鱼最简单的鲍鱼鲍鱼四种家常做法

鲍鱼的家常做法，如何做

食材：

鲍鱼1/2个，做法做法姜片3片，大全大全葱2支 ，家常家常鸡肉4两 ，视频金针菇2两，鲍鱼鲍鱼香菇1朵，做法做法芹菜2支，大全大全4.米1/2杯 ，家常家常水4杯 ，视频盐1/4大匙 ，柴鱼味精2小匙，白胡椒粉2小匙，香油2小匙

做法 ：

1、将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入姜同煮 ，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用 。

2、鸡肉、金针菇、香菇 、芹菜洗净，鸡肉切片
、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。

3
、将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮 ，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟
，再加入金针菇、香菇 、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

鲍鱼怎么做好吃哪里不能吃

鲍鱼一直被视为山珍海味 ，因此，鲍鱼的营养价值之高不言而喻。鲍鱼的营养价值极为丰富，含有二十多种氨基酸 ，每百克鲜鲍鱼肉含丰富蛋白质 、脂肪、无机盐钙、铁还有相当量的碘 ，锌 ，磷和维生素A，B1等。

鲍鱼不能食用的部位；

鲍鱼的内脏部位不能吃 ，其他部位可以食用
。

鲍鱼内脏是有毒
，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃
。鲍鱼的内脏器官含有光致敏毒素
，是海藻叶绿素衍生物的分解产物。

这种毒素一般在春季聚集在鲍鱼的肝脏中，具有光化活性，如果有人吃了含有这种化合物的鲍鱼，然后又暴露于阳光中的话，该物质会促使人体内的组氨酸、酪氨酸和丝氨酸等胺化合物的产生 ，从而引起皮肤的炎症和毒性反应。

鲍鱼毒素的中毒症状为脸和手出现红色水肿，体质过敏者反应就更大，但不是致命的。所以建议去其内脏

那么，鲍鱼怎么吃 ？下面小编来详细介绍几种鲍鱼的家常吃法。

鲍鱼炖土豆

材料
：制作鲍鱼炖土豆需要的材料很简单，鲍鱼按照个人喜好选择就行 
，土豆
，鸡精 ，料酒
，盐，糖 ，大料，花椒 ，辣椒，葱姜可以适量多一些。

做法：

1、鲍鱼用刀沿着外壳划开
，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。

2、土豆去皮切丁。

3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒 ，盐 ，糖 ，大料，花椒 。

4、土豆翻炒，加清水炖
。

5、放入鲍鱼丁炖熟，即可。

红烧鲍鱼

材料 ：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量 ，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。

做法 ：

1
、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉) 。

2、倒入开水盖上焖一晚 ，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。

3 、瑶柱一把，火腿片几片
，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，上五个小时后关火 。一次放足量水，中途不能加水 ，否则鲍汁就不浓了 。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了
。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出
，鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温 ，所以一定要用沙锅来做)。

5、第二天加入蚝油再煮两小时(如果觉得咸味不够可以加点盐)，如果不急着吃关火再焖。

6 、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼
，姜
，葱，酱油

做法：

1、其实也就跟蒸鱼的方法一样 ，活鲍鱼让卖的人处理好
。

2
、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面
，倒点美极鲜酱油
。

3
、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼 ，大火蒸八九分钟关火 ，取掉姜葱丝 。

4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油(可调点糖和香油)。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感 。

小鲍鱼烧排骨

材料
：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤 ，生姜1块 ，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许 ，红烧酱油  ，老抽(上色用)，料酒 ，糖，香油。

做法 ：

1、排骨冲洗干净。

2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 。

3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断 。

4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫  。

5、生姜切丝、大葱切大块 。

6 、锅中放少量油烧热后加入大葱 、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦 。

7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒  ，红烧酱油，糖炒一下 。

8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮 。

9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。

10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。

11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可

我是大厨杨进京 ，

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冷冻鲍鱼最简单的四种家常做法

材料
：鲍鱼2颗，白饭3碗
 ，高丽菜，200克，香菇，20克
，虾米，20克

调味料
：香油1小匙，白胡椒粉半小匙 ，盐半大匙

做法:

1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝 ，高丽菜切丝备用

2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20-30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏 ，再切斜片备用

3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用

4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状 ，再加入高丽菜丝 、香菇丝和虾米煮熟

5、然后放入鲍鱼片继续煮一下 ，再加入白胡椒粉  、盐和香油调味即可完成

好了
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